牛奶新鮮程度鑒定

紅外光譜法能夠快速地獲得各種不同奶粉的紅外光譜圖，由此可以把各種不同的奶粉直觀有效的表現(xiàn)出來。

在譜圖上可以一目了然的比較出各種不同奶粉的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物含量的多少。即使全然不懂紅外光譜的人員，由光譜圖提供的消息稍加對(duì)比，

就能判斷是真品還是假貨。有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，根據(jù)譜圖還能進(jìn)一步看“透"制造商騙人的鬼把戲，確定他們是用什么質(zhì)次價(jià)廉的東西冒充真品。將紅外光譜分析法應(yīng)用在食

品安全的監(jiān)管與檢測(cè)中，是一種內(nèi)涵防偽技術(shù)，它是依靠食品中所有物質(zhì)分子的化學(xué)成分組成提供的最本質(zhì)的紅外光譜信息做出真?zhèn)?/p>

肉類安全、牛奶新鮮度鑒定品質(zhì)溯源體系指在肉類產(chǎn)、貯、運(yùn)、銷各個(gè)環(huán)節(jié)（包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務(wù)等）中實(shí)現(xiàn)肉類安全、

品質(zhì)相關(guān)信息能夠被順向追蹤和逆向回溯，從而使得肉類相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)時(shí)刻處于監(jiān)控之中的系統(tǒng)。肉類安全溯源體系的參與主體包括原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、供應(yīng)鏈貯運(yùn)銷、終端消費(fèi)者。記錄參與主體的信息，有效推動(dòng)肉類安全監(jiān)管，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，為肉類和飲用牛奶安全提供保障。